荠菜虾圆的做法

• 1.对虾去壳取虾肉

• 2.虾仁清洗一下，准备姜葱

• 3.姜切丝，小葱切段

• 4.荠菜清理好洗干净沥水，水烧开，烫一下捞出来挤干水

• 5.荠菜切末

• 6.小葱姜丝加水没过葱姜，捏出葱姜水

• 7.虾仁切成小粒放入料理机内加一半葱姜水，放盐，放胡椒粉，几滴黄酒，蛋清，转一下，再放葱姜水，继续转成泥

• 8.打好虾泥放入碗内，用筷顺时针转至上劲

• 9.放适量玉米油继续转一会

• 10.放入荠菜（加一点点盐）继续顺时针转

• 11.转好的荠菜虾仁泥

• 12.锅内放冷水，用勺子蘸点水扣出荠菜虾仁圆子放入锅内，不要开火

• 13.全部做好，加点盐，开火烧

• 14.烧至微微转色，别烧滚，出炉即可

• 15.成品图一张