用料：
- 鲶鱼 一条
- 油 适量
- 盐 看鱼大小而定
- 姜 一块
- 蒜 一个
- 葱 少许
- 青红辣椒 各一个
- 花椒 一小着
- 酱油 适量
- 花椒粉 一勺
- 胡椒粉 一勺
- 鸡精 一小勺
- 料酒 少许
- 啤酒 一听
做法：
- 1. 把鱼处理干净，切成小块
- 2. 放盐、料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉腌制半小时
- 3. 切姜、蒜、
- 4. 切辣椒
- 5. 锅中放油加热，放入鱼块
- 6. 煎制两面金黄
- 7. 起锅烧油，放入花椒
- 8. 放入姜蒜炒香
- 9. 加入鱼块，倒入啤酒
- 10. 煮制如味，加入青红辣椒
- 11. 加入酱油、鸡精，大火收汁，装盘上桌