鲤鱼蒸蛋的做法

• 1.备好壹家农场慢产鸡蛋、鲤鱼提前收拾干净

• 2.取下鱼脊骨和尾部，切去鱼肚部的鱼刺部位，再在鱼头刺下切半刀不切断

• 3.装入盘中，加入葱姜蒜、料酒和盐，抹匀腌制15分钟以上至入味

• 4.再备点葱丝、姜丝、红椒丝，放入盐水中浸泡备用

• 5.将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液

• 6.再慢慢加入一个鸡蛋量的温水，搅打均匀备用

• 7.将腌制好的鲤鱼清洗干净，沥干水分，摆入盘中

• 8.将蛋液倒入鲤鱼中，撇去泡沫

• 9.盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼方便排气，放入开水锅中，大火蒸8分钟

• 10.出锅后淋入蒸鱼豉油、生抽、放入葱丝、姜丝和红椒丝，淋入烧至冒烟的热油即可

• 11.成品图