用料：
- 姜 2-3片
- 盐 适量
- 醋 适量
- 油 600ml
- 五花肉 5-6斤
- 料酒 适量
小贴士：
炸的时候注意安全 放锅盖去炸安全点 炸的时候把猪肉的水分有厨房纸巾擦干净
做法：
- 1. 把猪肉洗干净
- 2. 冷水下锅 放五花肉 料酒 姜 煮20分钟后 拿出来
- 3. 用冷水清洗 然后拿叉子 插 把猪皮整整齐齐插洞
- 4. 放盐 均匀地抹在猪皮上面
- 5. 放醋 也是均匀地抹在猪皮上面 风干20-30分钟
- 6. 冷油下锅 小火炸20分钟 时不时观察猪皮的状态 小心被油炸到自己 最好拿东西架起来炸不然会和我一样糊了点哈哈哈
- 7. 炸成这个状态翻面 中大火炸猪肉面
- 8. 糊了点 哈哈差不多这样拿出来 可以冷了以后直接放冰箱 或者泡水以后直接做梅菜扣肉或者芋头扣肉