用料：
- 牛腩 700克
- 土豆 1个
- 番茄 2个
- 花生油 适量
- 生抽 15克
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 葱 适量
- 山楂 少许
- 姜 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
牛腩淖水水开5分钟，炖煮牛腩时放入适量山楂可以起到破坏牛腩的纤维组织，使牛腩在炖煮过程中更加入味软烂
做法：
- 1. 新鲜的的牛腩洗净切成大块，切小了淖水后容易缩水
- 2. 土豆奔成块容易入味，不愿意奔成块的可以用刀切成块
- 3. 洗净西红柿切成滚刀块
- 4. 辅料，大块，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒
- 5. 牛腩冷水下锅加入料酒去腥水开淖水5分钟
- 6. 淖水好的牛腩温水洗净沥干水分备用
- 7. 锅中放入适量的花生油，倒入三分之一的西红柿块翻炒出沙
- 8. 倒入葱姜八角香叶，桂皮干辣椒翻炒均匀炒出香味
- 9. 倒入牛腩翻炒均匀
- 10. 加入适量料酒翻炒均匀
- 11. 加入适量生抽提鲜
- 12. 加入适量蚝油体味提鲜
- 13. 将调味料翻炒均匀后往锅中倒入开水，一定要开水哦。大量的开水摸过食材中火慢炖40分钟以上
- 14. 炖足40分钟以上后捡出锅里的香料，将土豆块倒入锅中加入少许精盐，鸡精翻炒均匀在炖煮10分钟待土豆块熟透
- 15. 最后倒入剩下的西红柿块焖5分钟大火收汁即可
- 16. 淋上少许香油起锅装盘撒上葱花点缀，一道美味软烂的番茄土豆炖牛腩就做好了，还等什么呢快点开吃吧。