椒盐小油饼的做法

• 1.将300克面粉、210克温水、3克盐揉成光滑的面团。这个面团比较湿，需要多揉一会儿。

• 2.分成三等份的剂子。

• 3.揉成团放入盘中，表面喷少量油。

• 4.盖保鲜膜，醒面30分钟。

• 5.醒好的面放案板上，擀成一个硬币厚的面片。

• 6.碗中放一勺椒盐、一勺面粉、2勺油调成酸奶状的油酥。

• 7.放一勺油酥。

• 8.用切面刀抹均匀，边缘不要涂抹。

• 9.切一个半径。

• 10.沿半径卷起。

• 11.如图所示。

• 12.捏紧边缘。

• 13.头部也捏严实。

• 14.大头朝下，小头朝上。

• 15.按压扁。

• 16.做好剩下的两个。

• 17.再次醒面10分钟，擀成薄饼。

• 18.电饼铛上下火预热，电饼铛用喷油壶喷两下油，饼皮表面喷油，盖盖子加热。

• 19.电饼铛冒热气，打开上盖。

• 20.翻面煎另一面，煎饼过程总共不超过3分钟。面饼鼓起后即可取出。

• 21.依次烙好剩下的饼。

• 22.煎好的小油饼外焦里软，层次分明。手撕着吃特别美味，满满的椒盐香气。