用料：
- 苦瓜 250克
- 壹家农场慢产鸡蛋 2个
- 蒜 1瓣
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
苦瓜中的白膜带着苦味，最好刮掉 用盐腌制一下可以去除苦瓜中的苦味，还可以杀菌，我用的鸡蛋是壹家农场的慢产鸡蛋，无沙门氏菌，无腥味所以不用去腥
做法：
- 1. 先来张成品图
- 2. 苦瓜去掉瓜瓤，把里面的白膜刮干净，再切小片
- 3. 苦瓜放入大碗里放一勺盐抓拌均匀，腌制10分钟
- 4. 把腌制出来的水倒掉，用清水清洗干净，控干水份
- 5. 蒜切成蒜片
- 6. 锅中油热，打入两个鸡蛋
- 7. 大火炒散炒熟，盛出备用
- 8. 锅留底油，放入蒜片炒香，放入苦瓜翻炒至断生
- 9. 放入鸡蛋，放入1勺蚝油，适量盐和1勺白糖
- 10. 翻炒均匀
- 11. 一道苦瓜炒蛋就做好了