老式面包的做法

• 1.准备好材料。酵母是百分百水粉比例发酵一周制作的。没有老面的小伙伴可用5克干酵母替代

• 2.盆里装入面粉，打入鸡蛋一个加入白糖和食用盐再少量多次加入老面水，和成一个偏软的面团

• 3.反复摔打揉搓，中途加入软化好的黄油。反复摔打揉搓，直到能拉成薄膜。放室温醒发至两倍大

• 4.面团分成6等份，团圆用保鲜膜盖住松弛15分钟

• 5.面团搓成长条打个小结，拉起两个接头捏紧即可

• 6.整理好的面团烤箱温度40度放一杯热水发酵至一倍大。烤箱185度预热10分钟。

• 7.拿出烤盘，打一个无菌蛋光用蛋黄，加里滴水把蛋黄搅打均匀。给面团轻轻刷一层蛋黄水。喜欢吃椰蓉的也可以撒些椰蓉上去。入炉烘烤20分钟即可

• 8.出炉冷却至常温，密封袋保存放冰箱冷冻即可