苦瓜炒蛋的做法

• 1.准备好所需食材

• 2.苦瓜洗净切开，去瓤去籽后切片

• 3.鲜鸡蛋打入碗中，加入料酒和清水搅拌成蛋液

• 4.热锅凉油，倒入蛋液，不停用锅铲把蛋液推到一边，让流下来的蛋液被油烫熟，切成小块，出锅备用

• 5.锅中留油，倒入苦瓜翻炒一下摊开

• 6.沿着锅边倒入少许清水，继续翻炒两分钟左右

• 7.加入鸡蛋翻炒均匀

• 8.加入生抽翻炒均匀

• 9.关火，加入盐翻炒均匀

• 10.出锅装盘

• 11.成品图。