酥脆炸里脊的做法

• 1.鲜鸡蛋一个备好。

• 2.新鲜里脊肉切细长条备用。

• 3.葱绿切细，葱白切段备用。

• 4.里脊肉加入葱白，葱花，蒜蓉，加入料酒，食盐，生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

• 5.打入新鲜鸡蛋搅拌均匀。

• 6.加入生粉搅拌成均匀的面糊。

• 7.面糊中加入适量食用油。

• 8.冷锅热油，无水木筷子放入油锅中试油温，油温以筷子头周围快速出现密集小泡为宜。

• 9.将里脊肉蘸取面糊放入油锅炸制，待定型翻面，颜色金黄可起锅，喜欢酥脆一些的，可盛起待油温恢复到六成热时入锅复炸。

• 10.成品。配上酸甜的番茄酱更好吃。