用料：
- 凉粉 400g
- 蒜苔 少许
- 葱花 少许
- 蒜蓉 少许
- 小米椒 1个
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 味精 少许
小贴士：
1.凉粉易沾锅，油可多一些或适当加水。
2.充分烧透，谨防外热内冷。
做法：
- 1. 将凉粉切成1厘米左右的方丁。
- 2. 葱花、蒜瓣儿、小米椒、蒜苔切成小丁。
- 3. 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、小米椒、蒜苔炒出香味。
- 4. 倒入凉粉，快速翻炒。
- 5. 加少许开水，防止沾锅，放少许老抽。
- 6. 放适量盐。
- 7. 少许味精，炖至透明入味。
- 8. 装盘。
- 9. 成品。
1.凉粉易沾锅，油可多一些或适当加水。
2.充分烧透，谨防外热内冷。