香哈网>菜谱大全>水煮鸡蛋
水煮鸡蛋
健康功效
鸡蛋:养血
水煮鸡蛋的做法
![水煮鸡蛋的做法图解1]()
1.准备慢产鸡蛋5个，这个鸡蛋非常鲜，水煮后蛋壳非常不好剥壳。跟我一起来煮鸡蛋吧！
![水煮鸡蛋的做法图解2]()
2.锅中放水，然后
＂注意重点来了 ＂
①加醋！！！
②加盐！！！![水煮鸡蛋的做法图解3]()
3.开小火，③将水烧温热。
![水煮鸡蛋的做法图解4]()
4.④放入鸡蛋，盖上锅盖，继续温小火，
⑤保持着锅中的水不断从锅底往上冒水泡，绝不能让水滚开，不能让鸡蛋在锅中翻滚。
⑥这样煮10分钟。![水煮鸡蛋的做法图解5]()
5.把鸡蛋捞出来，
⑦放进冷水里浸泡2分钟。![水煮鸡蛋的做法图解6]()
6.用这种方法，鸡蛋好吃，好剥壳。
![水煮鸡蛋的做法图解7]()
7.切成你喜欢的样子
![水煮鸡蛋的做法图解8]()
8.美味的鸡蛋开吃啦！
小贴士
①用温水煮鸡蛋：
a 温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳，
b 温水煮鸡蛋不似热水那样，让蛋壳开裂！
c 开水煮会让鸡蛋在锅中翻滚，蛋壳容易出现细微的裂缝。
②在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！
鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！
③在水里加盐，食盐的渗透力强，会透过蛋壳上的孔隙进入内部，加速蛋白质变性凝固，并增加底味，让鸡蛋变得更香。
④煮鸡蛋的最后一步就是过冷水，煮熟的鸡蛋，切记不要直接剥皮吃！
水煮鸡蛋的家常做法
（全部）
