鸡蛋茄子粉丝煲的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 茄子清洗干净，切成长条，放入大盆内，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
• 3. 粉丝提前用水泡软。
• 4. 大蒜切成蒜末备用。
• 5. 洋葱切成细丝。
• 6. 大碗内加入一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，再加入一碗清水，调成料汁备用。
• 7. 汉堡锅内刷油，打入两个慢产鸡蛋，煎熟后盛出备用。
• 8. 腌制好的茄子，用手攥干水分，放入盘中（这样做的茄子吸油少）。
• 9. 珐琅锅内倒入适量油，烧热后放入蒜末，炒出香味。
• 10. 再放入洋葱丝翻炒几下。
• 11. 再加入茄子。
• 12. 倒入一半的料汁，大火翻炒几下让茄子入味。
• 13. 铺上泡好的粉丝。
• 14. 加上煎好的鸡蛋。
• 15. 再倒入剩下的一半料汁，焖煮5分钟。
• 16. 鸡蛋茄子煲搭配上米饭真是绝绝子。