鸡蛋茄子粉丝煲的做法

• 1.准备好食材。

• 2.茄子清洗干净，切成长条，放入大盆内，加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

• 3.粉丝提前用水泡软。

• 4.大蒜切成蒜末备用。

• 5.洋葱切成细丝。

• 6.大碗内加入一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，再加入一碗清水，调成料汁备用。

• 7.汉堡锅内刷油，打入两个慢产鸡蛋，煎熟后盛出备用。

• 8.腌制好的茄子，用手攥干水分，放入盘中（这样做的茄子吸油少）。

• 9.珐琅锅内倒入适量油，烧热后放入蒜末，炒出香味。

• 10.再放入洋葱丝翻炒几下。

• 11.再加入茄子。

• 12.倒入一半的料汁，大火翻炒几下让茄子入味。

• 13.铺上泡好的粉丝。

• 14.加上煎好的鸡蛋。

• 15.再倒入剩下的一半料汁，焖煮5分钟。

• 16.鸡蛋茄子煲搭配上米饭真是绝绝子。