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皮蛋瘦肉粥的做法
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用料:
剩米饭
适量
皮蛋
2个
猪里脊
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
小贴士:
1、肉丝一定要单独先加热处理好,再放入白粥中,这样味道好
2、煮粥的时候一定要不时搅拌,以免糊锅
做法:
1.
如果不赶时间的话可以用生米现煮白米粥,但如果没时间的话也可以用前一天晚上蒸好的米饭,其实口味都差不多
2.
把猪里脊切成细丝,加入适量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制10-20分钟,把锅中做好水,水开后下入腌制好的肉丝,断生后捞出
3.
把松花(皮蛋)切成丁、姜切成末,备用
4.
锅中重新做水,水开后放入米饭,慢慢煮到浓稠的白米稀饭
5.
把肉丝、皮蛋丁、姜末加入到白米粥中,搅匀,再煮10分钟左右,出锅前加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,搅匀后就可以关火了