鸡蛋:润燥
茭白:清热解毒
白糖:低蛋白质
玉子豆腐 | 葱丝 |
泡发好<木耳和香菇> | 火腿肠 |
熟金针菇 | 黄、红椒<点缀用> |
生抽 | 盐 |
白胡椒粉 | |
1.安全营养的慢产鸡蛋1个
2.打成蛋液备用
3.备好主食材:
玉子豆腐,茭白,泡发好的木耳及香菇,金针菇,葱姜,黄红椒。
4.准备调料:料酒,醋,生抽,香油,糖,盐,淀粉,白胡椒。
5.茭白焯水后切丝,火腿肠,香菇,木耳,葱均切丝
6.玉子豆腐,从中间切开
7.切成丝
8.黄,红椒切丝后放入汤碗中,再加入白胡椒粉,醋和香油,备用。
9.锅中加水,放入姜丝,烧开
10.加入茭白丝,火腿肠丝,木耳丝,香菇丝,玉子豆腐丝。
11.煮开
12.,加生抽和盐
13.淀粉加水调成稀糊
14.淋入锅中,分二次勾薄欠
15.再淋入鸡蛋液,关火
16.立即倒入准备好底料的汤碗中
17.开胃去腻的醋椒玉子豆腐蛋汤做好了
18.慢产鸡蛋口感浓厚,蛋黄漂亮。
①食材没有局限性,但必须是软的。
②食材和调料没有具体比例,根据自己喜好来增减其用量。
③颜色比红茶稍浓的茶色。
④汤汁浓稠、均匀裹住食材。