用料：
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40克
- 蛋黄 45克
- 牛奶 40克
- 蛋白 90克
- 砂糖 40克
- 柠檬汁 4克
- 盐 1克
做法：
- 1. 牛奶和玉米油混合
- 2. 乳化成酸奶状
- 3. 低筋面粉过筛加进去
- 4. 画Z字，搅拌至无颗粒，无干粉
- 5. 加入蛋黄搅拌至无颗粒
- 6. 蛋白提前冷冻到有冰渣子
- 7. 取出来加入盐
- 8. 加入柠檬汁
- 9. 打发到大气泡
- 10. 然后加入第一次细砂糖
- 11. 打发到小气泡，再加入三分之一细砂糖
- 12. 打到有纹路的时候，把剩下的砂糖加进去
- 13. 一直打发到结实有弹性的小弯钩
- 14. 蛋白霜细腻，结实，有光泽
- 15. 取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里
- 16. 混合翻拌均匀
- 17. 然后再倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀
- 18. 然后倒入阳极6寸活底戚风模具里
- 19. 然后放入预热好的烤箱里，上火130度，下火140度
- 20. 烘烤15分钟时的样子
- 21. 烘烤30分钟时的样子
- 22. 烘烤40分钟时的样子，调整温度，上火140度，下火150度，继续烘烤
- 23. 这是烘烤50分钟时的样子，顶部出现细的裂纹，说明蛋糕膨胀到顶点了，这时再次调整温度，上火150度，下火160度，继续烘烤
- 24. 这是烘烤60分钟时的样子，蛋糕开始回落了，说明烘烤结束了
- 25. 接下来出炉
- 26. 出炉后，在离桌面20厘米处，摔落2次，排出热气
- 27. 然后立刻倒扣在晾架上，放置2小时以上，等到完全晾凉以后再脱模
- 28. 脱模，成品
- 29. 成品
