白水面卧溏心蛋

白水面卧溏心蛋
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作者:简Jia

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

挂面 100g
1000ml
少许

白水面卧溏心蛋的做法

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解1

    1.锅中加水烧热,先放一点点盐防止面条粘黏在一起。水烧至60度左右下入挂面。

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解2

    2.用筷子轻轻挑起把面条划开,这时水也就烧开了,面条也变软了。这个方法比较节省时间。

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解3

    3.煮至面条全部飘起时,改小火,捞出面条,留下面条汤。

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解4

    4.碗中磕一个鸡蛋,做溏心鸡蛋要选用安全无菌的鲜鸡蛋,我用了壹家农场的慢产鸡蛋。

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解5

    5.待面条汤水不再沸腾时,贴近水面轻轻倒入鸡蛋,等蛋白初凝固时再改中火。当鸡蛋在水中完全定型后,溏心鸡蛋就完成了。

  • 白水面卧溏心蛋的做法图解6

    6.轻轻盛出鸡蛋,面条浇上汤水,拌上自己喜欢的酱汁,美美的享用吧!

小贴士

1、水温在60左右度下挂面,熟的快,没硬心。 2、水不要烧开,把鸡蛋贴近水面轻轻的倒在水里,火一定不要开大,容易把鸡蛋冲散。 3、慢产鸡蛋没有腥味,白水一煮就很香,吃起来蛋味浓郁、口感细腻。

本菜谱由简Jia上传

白水面卧溏心蛋的家常做法

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