酸辣鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼洗净剁成块，放上料酒、葱姜蒜腌制30分钟。
• 2. 腌制期间，准备葱姜蒜以及半块火锅料
• 3. 腌制好的鱼块挑出撒上干淀粉拌匀
• 4. 起锅烧油放鱼块煎炸至金黄酥脆捞出，二次复炸更香
• 5. 另起锅烧油倒入火锅料及葱姜蒜炒香，加入酸笋及鱼块翻炒均匀
• 6. 加入没过鱼块水大伙收汁
• 7. 出锅装盘，撒上香菜。