用料：
- 韭菜 500克
- 柴鸡蛋 4颗
- 虾米 10克
- 面粉 适量
- 盐 5克
- 鸡粉 5克
- 十三香 5克
- 白酒或者料酒 3克
- 油 适量
- 白糖 2克
- 生抽 5克
- 香油 3克
小贴士：
韭菜锁油是关键，面团醒发很重要
做法：
- 1. 面粉加入2克盐，一半多点开水，剩余加入凉水，搅拌成半干面絮，揉成表面光滑，分成如下小面团表面抹油用保鲜膜封好醒发一个小时。备用
- 2. 韭菜切碎放入盆中备用
- 3. 鸡蛋加盐搅开，油热下锅炒至金黄
- 4. 倒入韭菜盆内，放适量虾米
- 5. 放入10克油在韭菜，一起搅拌均匀，这样韭菜不容易出水，加入盐，鸡粉，糖，十三香，香油，生抽，料酒，搅拌均匀，防止出水先不放盐，擀好面前加盐搅拌即可，这样可以防止出水过多
- 6. 醒发好的面擀圆，加入馅料如图下面捏紧，上面盖子直接包下来即可，放案板上轻轻按压，成面碗大小
- 7. 锅底刷油预热，放入锅中煎至两面金黄
- 8. 成型出锅
- 9. 馅料十足美味可口，美食制作完成，如果喜欢就收藏加关注吧