用料：
- 猪肉 150克
- 莲藕 一节
- 料酒 一勺
- 食用油 一勺
- 生抽 一勺
- 淀粉 一勺
- 白醋 适量
- 大蒜 瓣
- 淀粉水 半碗
- 葱 适量
小贴士：
莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色。淀粉水就是淀粉＋水＋生抽调成的。
做法：
- 1. 将猪肉剁碎装入碗中
- 2. 加入一勺料酒和食用油
- 3. 一勺生抽
- 4. 一勺淀粉
- 5. 抓拌均匀腌制入味
- 6. 莲藕去皮切片，放入水中浸泡
- 7. 水开加入白醋，放入藕片焯水
- 8. 沥干水分装入盘中
- 9. 两片藕的中间加上一层肉馅
- 10. 全部做好后上锅蒸熟
- 11. 热锅下油，放入蒜末爆香
- 12. 倒入淀粉水煮至浓稠状态
- 13. 淋入蒸好的藕夹上，撒入葱花
- 14. 一道蒸藕夹就做好了～