用料：
- 四季豆 500g
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 花椒粒 少许
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 生抽 少许
小贴士：
四季豆过油起皱有两个好处，一可改善口感，二可保证其充分成熟。
做法：
- 1. 撕掉四季豆的筋膜，淘洗干净，掰成长段。
- 2. 炒锅加多一点的油，放入四季豆，炸至表皮起皱，捞出沥干油份。
- 3. 炒锅留底油，放花椒炒香，再放葱姜蒜炒出香味。
- 4. 放一勺豆瓣酱炒出红油。
- 5. 放入炸过的四季豆。
- 6. 放少许盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
- 7. 放味精翻炒均匀出味。
- 8. 成品。