鱼香炒三丝的做法

• 1.蒜切末

• 2.瘦肉清洗干净，切成肉丝，用盐、蛋清、淀粉和花生油抓拌均匀，腌制十分钟

• 3.胡萝卜和莴笋切成粗点的丝

• 4.韭黄切成小段

• 5.用两勺酱油、一勺蚝油、一勺香醋、适量盐、半勺白糖、少许淀粉和小半碗清水调成料汁

• 6.锅中水开放一勺盐再放胡萝卜丝和莴笋丝焯水30秒捞出控干水份，备用

• 7.热锅凉油放入肉丝划散，放入蒜末炒香

• 8.放入胡萝卜丝、莴笋丝和韭黄翻炒均匀

• 9.倒入调好的料汁

• 10.再次翻炒均匀出锅

• 11.一道鱼香炒三丝就做好了