羊肉焖面的做法

• 1.将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，再擀成厚薄均匀的薄片。

• 2.切条粗细均匀的面条。

• 3.待用。（手擀面口感好，没时间可买机制面条）

• 4.炒锅放油烧热，放入羊肉片炒干水分，放葱姜蒜炒出香味，再放适量生抽和老抽，炒至变色。

• 5.放入豆角。

• 6.再放入西红柿、盐、五香粉和味精，翻炒均匀。

• 7.加入开水，与菜持平。

• 8.将擀好的面条放在菜上。

• 9.均匀摊平，加盖中火焖5分钟。

• 10.打开锅盖，淋上事先盛出来的汤汁。

• 11.用筷子将面条抖散。

• 12.再加盖，改小火焖蒸。

• 13.焖至汤汁收干，关火，将面、菜抖散拌匀。

• 14.成品。