用料：
- 鲢鱼头 一个
- 老豆腐 一小块
- 味达美味极鲜酱油 两大勺
- 味达美臻品耗油 一大勺
- 六月鲜红烧酱油 一大勺
- 生姜大蒜花椒 适量
- 白糖白胡椒粉 适量
- 辣椒洋葱 适量
做法：
- 1. 先来个合影。
- 2. 热锅凉油，放入生姜大蒜花椒煸炒出香味
- 3. 放入鱼头，小火慢慢煎透
- 4. 放入适量料酒
- 5. 生抽
- 6. 蚝油
- 7. 老抽
- 8. 适量白胡椒白糖，然后放入适量水没过鱼头，大火烧开后中小焖半小时
- 9. 放入老豆腐继续焖
- 10. 放入辣椒，继续大火，不要盖锅盖了。
- 11. 直到感觉鱼汁差不多，尝尝味道根据自己口味微调。
- 12. 出锅啦！