用料：
- 莴笋 2根
- 胡萝卜 1个
- 盐 1勺
- 油 适量
小贴士：
将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。
做法：
- 1. 胡萝卜1个，莴笋2根
- 2. 莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片
- 3. 起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。
- 4. 放入冷水让莴笋保持翠绿
- 5. 起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可
- 6. 装盘食用
- 7. 好吃又好看的清炒莴笋就做好了
将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。