香烤猪扇骨的做法

• 1.猪扇骨用盐水浸泡半小时，再冲洗干净

• 2.加入料酒、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制半小时

• 3.备好葱姜蒜、花椒粒、干辣椒碎、孜然粉

• 4.将芝麻和花生洗净，沥水备用

• 5.将腌制好的猪扇骨，加入淀粉拌匀（使每块猪扇骨都裹满淀粉）

• 6.放入4成热的油锅中，中火炸至定型，再大火将油烧至八成热，关火盖上锅盖焖10分钟

• 7.捞出备用，继续将油烧至八成热

• 8.再次将猪扇骨饭入油锅中，中大火炸至表面金黄

• 9.捞出备用

• 10.小心点倒出多余的热油，锅留底油，放入花生米炒熟

• 11.放入花椒粒、干辣椒碎、葱姜蒜炒香

• 12.放入猪扇骨炒匀，放入剩下的所有调料，翻拌均匀

• 13.出锅装盘

• 14.上桌即可食用

• 15.成品图