用料：
- 桂鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 红烧酱油 10克
- 生抽 15克
- 料酒 15克
- 香醋 15克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
桂鱼腌制的时候盐不要太多，腌制是为了去腥
做法：
- 1. 桂鱼里外清洗干净，再里外抹少许盐，腌制10分钟
- 2. 腌制桂鱼的时候，备好葱姜蒜
- 3. 将腌制好的桂鱼，冲洗去污水，沥干水分
- 4. 起锅热油，放入少许盐，再放入桂鱼，不要翻动
- 5. 煎至底部变色后翻面，煎至两面金黄，淋入料酒，放入葱姜蒜
- 6. 加入适量清水、红烧酱油、胡椒粉，拌匀煮沸，盖上锅盖烧7分钟左右
- 7. 打开锅盖后，将桂鱼翻面，淋入生抽、香醋大火收汁
- 8. 出锅装盘，撒上香葱点缀即可
- 9. 上桌即可食用
- 10. 成品图