腌黄瓜的做法

做法：

• 1. 5斤黄瓜扭扭，挑出大点的切开，放盐腌出水，再用清水冲洗两遍，晾干水分备用
• 2. 小的不切，同“步骤一”操作
• 3. 锅内油烧热
• 4. 下入干辣椒、姜片、八角、花椒、麻椒，炒出香味
• 5. 加入甜面酱翻炒
• 6. 倒入酱油，发火烧开，关火晾凉
• 7. 把青辣椒和切好的蒜片与黄瓜扭扭混合
• 8. 倒入晾凉的汤汁
• 9. 拌匀，压实。
• 10. 完成。腌的时间可以几个小时也可以几天或更长时间。