腌黄瓜的做法

• 1.5斤黄瓜扭扭，挑出大点的切开，放盐腌出水，再用清水冲洗两遍，晾干水分备用

• 2.小的不切，同“步骤一”操作

• 3.锅内油烧热

• 4.下入干辣椒、姜片、八角、花椒、麻椒，炒出香味

• 5.加入甜面酱翻炒

• 6.倒入酱油，发火烧开，关火晾凉

• 7.把青辣椒和切好的蒜片与黄瓜扭扭混合

• 8.倒入晾凉的汤汁

• 9.拌匀，压实。

• 10.完成。腌的时间可以几个小时也可以几天或更长时间。