韭菜:温中行气
香菇:透疹
虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
1.1.准备食材:春卷皮,豆芽,虾米,香菇切丝,韭菜(应该切成小段状比较好,我这个是切错了,切太碎)
2.2.热锅烧油,放虾米和香菇煸炒出香味
3.3.放入豆芽和韭菜一起翻炒,放生抽,蚝油,盐,翻炒均匀。
4.4.用小碗装个蛋清,一会包春卷用
5.5.取一张春卷皮,把馅放上面,然后卷住馅一圈,两面往里内折,一面皮上涂上蛋清,春卷就包好了。
6.6.锅内油温8成热时,放入春卷炸,开中小火,火候不用太大,也不能太小。
7.7.炸的时候多翻动,防炸糊或不熟,炸到金黄色,就可以出锅了。
8.8.色泽金黄的春卷,控油就可以装盘了。
9.装盘食用
10.成品图
炸的时候火候要注意掌控,火太小春卷里好多油,火太大又怕糊了。
如果春卷包多了,可以放冰箱冷冻,随吃随炸,冰箱冷冻拿出来略搁一会再炸,以免溅油。