胡萝卜香菇肉馅饺子的做法

• 1.备好伊古道雪花小麦粉。

• 2.加入清水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛半个小时。

• 3.葱姜切末备用。

• 4.肉糜中加入姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、植物油、盐和十三香，顺着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。

• 5.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，切碎备用。

• 6.香菇洗净切碎备用。

• 7.在搅拌好的肉馅中加入胡萝卜碎、香菇碎和葱末。

• 8.再次顺着一个方向搅拌均匀，胡萝卜香菇肉馅就调好了。

• 9.将松弛好的面团取出，搓成长条圆柱状，在切大小均匀的小剂子。

• 10.取一个小剂子压扁，擀开成饺子皮。

• 11.放入适量馅料。

• 12.捏出饺子的形状。

• 13.依次包好所有饺子。

• 14.锅中烧开适量热水，水沸腾时下入饺子生胚，待锅中水再次沸腾加入半碗凉水。开中火，大约半分钟后水再次沸腾，再加入半碗凉水（这个过程叫点水），再次沸腾时，饺子全部浮起，就煮好了。

• 15.碗底加入紫菜、虾皮和一匙生抽，加半碗热汤。放入煮熟的饺子即可。

• 16.一道美味的胡萝卜香菇肉馅饺子就做好了。

• 17.成品图