卤鸭翅和鸡爪的做法

• 1.准备食材：鸭翅、鸡爪，洗净。（鸡爪剪掉指甲）

• 2.鸭翅、鸡爪冷水下锅，放姜、料酒（也可以放葱，花椒一起去腥），水开后撇去浮末，然后捞出用水冲凉洗净备用。（煮3分钟左右）鸭翅没有去干净的杂毛，可以焯水后去除，这样比较容易。

• 3.冷水冲凉洗净备用。

• 4.准备的调料：花椒，香叶，姜，干辣椒，黄豆酱，八角，冰糖，豆瓣酱，茴香，肉桂。

• 5.起锅烧油，热火冷油，下冰糖小火煸炒，炒至冰糖变成金黄色，锅底冒起一颗颗小泡泡，下鸭翅和鸡爪，然后放酱油，蚝油，老抽，翻炒上色。

• 6.接着放入香叶，花椒，干辣椒，茴香，八角，肉桂，豆瓣酱，黄豆酱，煸炒出香味后倒入一听啤酒和开水淹过鸭翅和鸡爪。大火烧开后转中小火

• 7.放入千叶豆腐（这个看个人口味啊，不喜欢的可以忽略）

• 8.翻炒均匀，让千叶豆腐也入味，然后小火煮30分钟，全程不盖锅盖。30分钟后，大火收汁，卤味飘香四溢……

• 9.香味十足

• 10.千叶豆腐香味又浓又Q弹，好吃极了

• 11.过滤汤汁，捞出鸭翅，鸡爪，豆腐。