吐司（烘培小白入门）的做法

• 1.准备320克伊古道雪花小麦粉（高筋面粉）放入盆中。

• 2.然后依次放入高活性干酵母3克、白糖60克、盐3克、鸡蛋2个。用筷子搅拌成絮状。

• 3.用手揉成面团，放入厨师机。首先用低速1档将面粉低速搅拌成团，接着开二档或三档中速搅拌2至3分钟。当面团能拉出较粗的长条时，加入软化好的黄油，继续用厨师机一档低速搅拌，当面团又开始成团后，接着用三档搅拌。直至面团离开盆底并拍打盆壁时，用手试一下，能否拉出很薄的手套膜。

• 4.此时面团就算揉好了，将起放入面盆中发酵至两倍大。千万不要使劲揉搓排气，而是用按压的方法排气。等把空气排空，然后把面团分成大小相同的三个剂子。

• 5.把剂子揉圆按扁，整理成舌型（长条），然后两头往中间折又竖过来，再次擀成长条，从一头卷起。依次放入刷好油的吐司模具里。

• 6.待二次醒发，发酵至6分满时直接放烤箱，此时吐司模具可加盖或不加盖（随个人喜欢），如加盖做出来的成品是长方体，不加盖就成驼峰壮。因个人是第一次做吐司 ，想随时观察烤箱里的变化。上下火160度烤40分钟。其中30分钟的时候，加盖铝箔纸，防止烤过度。（这一步根据个人喜好决定）

• 7.最后切盘开吃