鲜肉酥饼

鲜肉酥饼
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作者:玫姐厨房

健康功效

芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

酥皮①油皮 面粉 150g
猪油 55~60g
30g
70-80g
②油酥:低粉 128g
猪油 60g
肉馅:五花肉馅 250g
榨菜碎 30~40g
姜汁、葱油 各5g
老抽、生抽 各15g
耗油 5g
黑木耳碎、香菇末 各20g
牛肉粉 5g

鲜肉酥饼的做法

  • 鲜肉酥饼的做法图解1

    1.先做馅儿:黑木耳,香菇,榨菜切成末。

  • 鲜肉酥饼的做法图解2

    2.肉馅中放入相关的粉类

  • 鲜肉酥饼的做法图解3

    3.再放入木耳,香菇,榨菜末

  • 鲜肉酥饼的做法图解4

    4.然后再加入馅料中的液体,搅拌均匀。

  • 鲜肉酥饼的做法图解5

    5.冰箱冷藏一会儿,分成11-12个左右的小圆丸

  • 鲜肉酥饼的做法图解6

    6.做酥皮:面粉中加入糖

  • 鲜肉酥饼的做法图解7

    7.再加入猪油

  • 鲜肉酥饼的做法图解8

    8.搅加水拌均匀

  • 鲜肉酥饼的做法图解9

    9.揉成面团

  • 鲜肉酥饼的做法图解10

    10.再放案板上,揉出延展性,静置30分钟.

  • 鲜肉酥饼的做法图解11

    11.分割成约12个左右的小面团。

  • 鲜肉酥饼的做法图解12

    12.油皮分别包入油酥

  • 鲜肉酥饼的做法图解13

    13.擀成长条,从上往下卷起来。

  • 鲜肉酥饼的做法图解14

    14.再分别擀开后,叠三折。

  • 鲜肉酥饼的做法图解15

    15.包入馅料

  • 鲜肉酥饼的做法图解16

    16.这是包好的酥皮酥饼坯

  • 鲜肉酥饼的做法图解17

    17.入烤盘用手压一下

  • 鲜肉酥饼的做法图解18

    18.用模具印上花纹。

  • 鲜肉酥饼的做法图解19

    19.烤箱预热170度20分钟以上。

  • 鲜肉酥饼的做法图解20

    20.烤170度30分钟。

  • 鲜肉酥饼的做法图解21

    21.一个个的"胖嘟嘟"出炉啦

  • 鲜肉酥饼的做法图解22

    22.非常的酥啊!赶快吃掉吧!

小贴士

①,用五花肉切成小碎丁,会比我这个用馅儿的效果还要好。
②,馅的配比根据自己口味适当的增减
③,油皮中的水不要一次性加入,适当的留5g

本菜谱由玫姐厨房上传

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