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开花馒头-神奇的面粉的做法
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用料:
伊古道小麦面粉-白面团
200克
黄面团
120克
绿面团
140克
黄面团用的南瓜泥
65克
绿面团用的菜泥
75克
白面团的清水
100克
黄面团的酵母
1克
绿面团酵母
1克以上
白面团的酵母
2克
小贴士:
馒头的大小随意,颜色的原材料也可以用自己喜欢的各种颜色的食材,尽量用蔬菜来做,这样健康又美味。
做法:
1.
先将三色食材分别装入容器中
2.
再分别加入酵母,拌匀至融合
3.
再分别加入伊古道小麦面粉,拌成絮状
4.
再揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
5.
约半小时后,取出发酵好的面团,揉匀排气
6.
揉成光滑面团后,再搓成长条,盖上保鲜膜醒10分钟
7.
再分别分成同等量的小剂子,揉圆,盖上保鲜膜
8.
取第一个揉的白色面团按扁,再取第一个揉好的绿面团按扁,放入白色上面,再取第一个揉好的黄色面团放在绿色上面
9.
像包包子一样将白色面饼包子黄色面饼,倒扣在一旁
10.
全部包完后,在上面划出十字口,放入蒸格中,盖上盖子发酵至两倍大
11.
约半小时后将发酵好的馒头坯放入开水锅中,大火蒸10分钟
12.
关火后焖3分钟以上,取出装盘
13.
即可食用
14.
成品图