栗子酥饼-神奇的面粉

栗子酥饼-神奇的面粉
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作者:林乡

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

水油皮食材-伊古道小麦面粉 180克
清水 90克
盐或者白糖 少许
酥皮食材-伊古道小麦面粉 160克
馅料食材-带壳板栗 300克
淡奶油 30克
炼乳 20克
刷面用的蜂蜜 少许

栗子酥饼-神奇的面粉的做法

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解1

    1.先将水油皮的面粉和猪油混合均匀

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解2

    2.再加入清水,揉成面团,密封醒面30分钟左右

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解3

    3.再将酥皮食材混合均匀

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解4

    4.揉成面团,密封备用

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解5

    5.再将水油皮面团揉匀成光滑面团,密封醒15分钟

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解6

    6.将提前蒸熟的板栗装入保鲜袋中,擀压成碎末

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解7

    7.加入馅料的所有食材,翻拌均匀

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解8

    8.拌匀后成软团即可,放冰箱冷藏半小时左右

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解9

    9.将水油皮面团取出,撑开能成膜不易破即可

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解10

    10.按压成饼,将酥皮面团放在上面,包成包子状

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解11

    11.倒扣在案板上,用擀面杖轻轻按压成饼,再慢慢擀成长方形面皮

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解12

    12.再将面皮的一头向中间折放,将另一头盖住成三层的面饼

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解13

    13.再用擀面杖按压擀成长方形面皮

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解14

    14.再将两头向中间折放,再对折成四层面饼

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解15

    15.再用擀面杖按压擀成长方形面皮

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解16

    16.再从一头卷起成卷,盖上保鲜膜醒10分钟

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解17

    17.取出冷藏的栗子馅,分成16等份搓成丸子备用

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解18

    18.醒好的面卷分成16等份,取小剂子侧卧按压 ,擀成薄面皮

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解19

    19.放入搓好的栗子馅,收口包成包子状

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解20

    20.倒扣在烤盘里(烤箱200度预热10分钟)

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解21

    21.刷一层蜂蜜或者蛋黄液,撒点黑芝麻,放入烤箱中层180度烤25分钟

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解22

    22.小心点取出,稍稍放凉

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解23

    23.即可食用

  • 栗子酥饼-神奇的面粉的做法图解24

    24.成品图

小贴士

烤箱的温度随各烤箱的性质而定,馅可以用自己喜欢的各种口味。

本菜谱由林乡上传

栗子酥饼-神奇的面粉的家常做法

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