广式月饼-神奇的面粉的做法

• 1.备好伊古道小麦面粉和所需食材

• 2.转化糖浆中加入苋水搅拌均匀成白色，再加入玉米油拌匀至完全融合

• 3.加入面粉，翻拌均匀

• 4.揉成面团，密封后放入冰箱冷藏1小时左右

• 5.1小时后取出面团，分成22克一个的小剂子（馅是28克一个的）搓圆

• 6.从第一个搓圆的剂子开始，捏成窝窝，放入自己喜欢的馅，慢慢收口成圆形，倒扣备用

• 7.全部包好后，取第一个放入刷好油的月饼模具内，倒扣按压，脱模即可，全部做完后放入预热好的烤箱中层，180度烤10分钟

• 8.这个时候备一个蛋黄，加点点清水划散

• 9.10分钟后，取出烤箱中的月饼，刷一层蛋黄液

• 10.再放入烤箱中层，180度烤20分钟左右

• 11.小心点取出，放凉

• 12.即可食用（密封放置两天后更好吃）

• 13.成品图