用料：
- 骨头 1500
- 豆瓣酱 3勺
- 黄豆酱 3勺
- 冰糖 20颗
- 花椒 适量
- 八角 5颗
- 桂皮 1片
- 香叶 5片
- 干辣椒 适量
- 姜 8片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 葱 3颗
- 蚝油 1勺
- 盐 少量
- 啤酒 1罐
小贴士：
焯水后的骨头，用温水冲洗，这样肉质不会变硬而柴。
煮好后，可以关火焖在锅里，30分钟后吃这样更加入味。
做法：
- 1. 将大块猪骨头清洗，放清水浸泡中间可换水几次。
- 2. 调料：豆瓣酱，黄豆酱，花椒，冰糖，桂皮，八角，香叶，姜，干辣椒。
- 3. 骨头冷水下锅，放姜葱料酒，水开后撇去浮末，用温水洗净后沥干水份。
- 4. 锅中放油，小火炒冰糖，炒至锅底冒起小泡泡后，放入骨头翻炒
- 5. 放豆瓣酱，黄豆酱，酱油，蚝油，老抽，快速翻炒，让每个骨头都裹上酱汁和糖衣，翻炒片刻接着放入辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，一听啤酒，还有适量开水，开中大火翻炒均匀。
- 6. 然后换到电砂锅煮
- 7. 可以放入几颗煮好的鸡蛋，盖上锅盖，焖煮30分钟以上即可
- 8. 一锅醇香的酱骨头就做好了
- 9. 浓郁的酱香很吸引人的味觉
- 10. 肉已经很烂，酱汁的味道也超浓郁