用料：
- 伊古道小麦面粉 100克
- 水发香菇 5朵
- 肉末 100克
- 洋葱 50克
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 胡椒粉 适量
- 青菜 少许
小贴士：
香菇肉中的食材随意搭配，自己喜欢的就好，面粉的量够一个成年的吃的。
做法：
- 1. 备好伊古道小麦面粉和其余食材
- 2. 面粉中加入50克清水、1克盐拌匀成絮状
- 3. 再揉成面团，密封醒15分钟
- 4. 醒面的同时将香菇和洋葱，切碎备用
- 5. 再备点青菜
- 6. 醒好的面团再揉匀成光滑面团，再密封醒15分钟
- 7. 15分钟后将醒好的面团，擀成大薄面皮，撒一层干面粉
- 8. 折成长条，切成面条，抖散摊开备用
- 9. 起锅放入肉末，煸炒出油，至金黄色，淋入料酒炒香
- 10. 放入洋葱和香菇，炒匀至变软
- 11. 加入所有调味料拌匀，至入味
- 12. 加入适量清水，煮沸
- 13. 放入青菜，煮沸，关火备用
- 14. 再起锅烧开水，放入面条煮熟
- 15. 捞出装入碗中
- 16. 将香菇肉料倒在上面
- 17. 拌匀即可食用
- 18. 成品图