鲜椒鸡的做法

做法：

• 1. 鸡肉剁小块，防放一勺盐码匀，腌制半个小时。
• 2. 蒜切丁，老姜切片备用。
• 3. 青红小米椒切长条，泡仔姜切丝。没有泡仔姜也可以用鲜仔姜。
• 4. 锅中宽油，油热加入鸡肉大火炒干水份，捞出备用。
• 5. 锅中留两大勺油，油热，加入青红花椒 ，蒜粒和老姜片爆香。
• 6. 加入炒干水份的鸡肉翻炒3分钟。将入泡姜丝炒香。
• 7. 放青红小米辣炒匀，加入生抽调味。鸡肉是腌过的已经有味道了，这就不用方盐了。最后根据自己口味放点鸡精就可以起锅了。