鲜椒鸡的做法

• 1.鸡肉剁小块，防放一勺盐码匀，腌制半个小时。

• 2.蒜切丁，老姜切片备用。

• 3.青红小米椒切长条，泡仔姜切丝。没有泡仔姜也可以用鲜仔姜。

• 4.锅中宽油，油热加入鸡肉大火炒干水份，捞出备用。

• 5.锅中留两大勺油，油热，加入青红花椒 ，蒜粒和老姜片爆香。

• 6.加入炒干水份的鸡肉翻炒3分钟。将入泡姜丝炒香。

• 7.放青红小米辣炒匀，加入生抽调味。鸡肉是腌过的已经有味道了，这就不用方盐了。最后根据自己口味放点鸡精就可以起锅了。