蒜泥白肉的做法

• 1.1.食材准备：五花肉，蒜，黄瓜（忘记拍照了?）

• 2.2.五花肉冷水下锅，放料酒、姜片煮出的肉更香糯一些，煮到水开，撇去浮沫、关小火（保持微开）一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，这样肉便是好了。

• 3.3.煮好的五花肉放冰水里侵泡。

• 4.4. 把浸泡好的肉切成薄片，尽量切得薄一些，口感丝毫不腻。
  

• 5.5.准备一根黄瓜去掉两头，刮成薄片，刮好之后整理一下，全部叠在一起，然后从中间切开。

• 6.6. 取上一片肉，再取上一片黄瓜，然后叠起来对折就好了。

• 7.7.调酱汁：把大蒜剁成蒜末，生姜切末，剁好后放入碗中，放入辣椒面，白芝麻，加盐，2勺生抽，1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可以多放一些，然后把料汁搅拌均匀备用。
  

• 8.8.做好后摆到盘子里即可，然后淋上一部分的料汁即可，这道美味的蒜泥白肉就做好了，肉香扑鼻，蒜香浓郁，吃起来香而不油腻。