芹菜鲜肉生煎包的做法

• 1.伊古道面粉中加入干酵母混合均匀，加入清水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2.5倍大。

• 2.葱姜切末备用。

• 3.芹菜摘洗干净控干水分，切碎备用。

• 4.肉搅成肉糜，加入生抽、盐、香油、白胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌均匀。

• 5.加入葱姜末顺着一个方向搅拌至肉馅发粘。

• 6.再加入芹菜碎，继续顺着一个方向搅拌均匀。肉馅就做好了。

• 7.一个小时左右，面团发酵至2.5倍大，内部成蜂窝状。

• 8.取出面团压扁排气，揉成长条状，切大小均匀的块状。然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

• 9.包子皮中放入适量肉馅。

• 10.捏出包子的形状。

• 11.收口，整理好形状，一个包子就做好了。

• 12.依次做好所有包子。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

• 13.平底锅刷薄薄一层植物油，开小火放入松弛好的包子生胚。

• 14.三四分钟后，煎至底部金黄。

• 15.沿着锅边加入没过包子三分之一的热水，盖上锅盖中小火焖六分钟左右，至水分收干。

• 16.掀开锅盖，撒上葱花和黑芝麻。

• 17.一道美味的芹菜鲜肉水煎包就做好了。

• 18.成品图