奶香花卷的做法

• 1.将干酵母倒入常温牛奶中拌匀，静置十分钟。

• 2.准备伊古道雪花小麦粉。

• 3.面粉倒入大碗中，加盐和细砂糖搅拌均匀，倒入牛奶酵母水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成面团。

• 4.面团放在案板上充分揉透，揉成光滑的面团（揉十分钟左右），盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

• 5.发酵好的面团压扁排气，使面团体积重新变小，再松弛十分钟。松弛好的面团擀开成又大又薄的面片。

• 6.黄油隔水融化，用刷子在面皮上刷一层液态黄油，洒上奶粉。

• 7.从一边将面片卷起，注意要卷紧。

• 8.卷好以后，可以将卷好的长条面团在案板上搓一搓，使它变的更长一些。然后用刀切开，我切了14块，切面可以看到清晰的纹路。

• 9.取两个切好的小面团摞在一起，用手掌往下按。

• 10.然后用一根筷子从两个面团的中间顶部压下去，压到底。

• 11.用手捏一捏，整理一下形状，一个花卷就做好了。依次做好全部花卷。盖保鲜膜松弛30分钟。

• 12.蒸锅加入适量水，放入醒发好的花卷生胚，大火上汽后再蒸18分钟，虚焖三分钟。

• 13.一道暄软的奶香花卷就做好了。

• 14.趁热食用，奶香十足。