用料：
- 腊鸭 1只
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1.花椒先放水里浸泡20分钟，去除表面的杂质和异味，还能激发出它们的香味。
2.腊鸭本身就很咸，所以不用放其它调味料了。
做法：
- 1. 准备食材：腊鸭1只，辣椒，花椒。
- 2. 把腊鸭切，成块备用。
- 3. 把切好的腊鸭放入开水中煮5分钟（这个可以根据各地腊鸭咸的程度来掌握煮的时间哦）
- 4. 煮好的腊鸭清洗干净后，滤干水分备用。
- 5. 锅烧热后，倒入适量的食用油，油温烧至4成热，倒入花椒，小火不停翻动，炒至花椒变色后关火。
- 6. 把花椒粒和油分离
- 7. 锅里倒入花椒油，放入干辣椒段翻炒片刻
- 8. 倒入腊鸭一起翻炒，让每一块鸭肉都均匀吸收麻辣味。
- 9. 装盘享用
- 10. 又麻又辣的下酒菜～麻辣腊鸭就做好了。