韭菜锅贴-神奇的面粉的做法

• 1.备好伊古道小麦面粉和其余食材

• 2.面粉中加少许盐，慢慢淋入清水，拌匀成絮状

• 3.再用手揉成面团，密封醒15分钟左右

• 4.醒面的同时来拌馅，肉末中加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽一个方向拌匀至上劲

• 5.韭菜洗净切碎，放入肉末中，拌匀

• 6.最后加入淀粉和食用油，拌匀备用

• 7.15分钟后再揉匀成光滑面团，再醒15分钟左右

• 8.取出醒好的面团，搓成长条，分成适合的小剂子，擀成比饺子皮薄的面皮

• 9.放入刚拌好的韭菜馅

• 10.中间捏紧收口，两头落空好入味

• 11.小碗中装入10克淀粉和100克清水，拌匀备用

• 12.起锅热油，放入锅贴摆好

• 13.倒入淀粉水，沸腾后盖上锅盖，中火焖3分钟

• 14.开盖后中火煎至出香味

• 15.底部锅巴成金黄色即可

• 16.出锅装盘

• 17.上桌即食

• 18.成品图