青椒鸡蛋西红柿拌面的做法

做法：

• 1. 将面粉倒入盆中，和成硬一点的面团。
• 2. 用攥干水分的湿布盖上，反复醒揉成光滑的面团。
• 3. 用压面机压成面条待用。
• 4. 西红柿切丁、青椒去籽切块、鸡蛋打入碗中，放少许盐搅拌均匀，葱花、蒜蓉备用。
• 5. 炒锅放油烧热，放入鸡蛋液煎熟。
• 6. 盛入碗中备用。
• 7. 炒锅留底油，放花椒炸香，放葱花蒜蓉炒出香味。
• 8. 放入青椒，翻炒片刻。
• 9. 放入西红柿丁，翻炒一会儿。
• 10. 放入盐、生抽调味。
• 11. 加入适量开水，放入煎好的鸡蛋。
• 12. 盛入碗中备用。
• 13. 另锅加水烧开，下入面条煮熟。
• 14. 捞入碗中。
• 15. 浇上青椒西红柿鸡蛋汤卤。
• 16. 成品。面条筋道滑爽，酸香味美。