红薯叶肉丝汤面-神奇的面粉的做法

• 1.备好伊古道小麦面粉和其余食材

• 2.先取面粉装入大碗中，加点盐和适量清水，拌成絮状

• 3.揉成面团，密封醒面10分钟以上（10分钟后再揉成光滑，再醒10分钟以上）

• 4.醒面的同时将瘦肉中加入料酒，生抽和淀粉，拌匀腌制备用

• 5.红薯叶洗净、金针菇洗净，切去根本。撕成小朵备用

• 6.醒好的面团取出，抹上干面粉，用擀面杖擀成薄面皮，再撒上一层面粉

• 7.用擀面杖将面皮卷起成卷，再抽出擀面杖，将面卷切成面条

• 8.撒上干粉，抖散摊开，备用

• 9.起锅烧开水，放入猪油

• 10.撒入刚擀好的面条，轻轻推拌均匀至沸腾

• 11.加入盐和胡椒粉拌匀，转小火盖上锅盖煮5分钟左右

• 12.再放入红薯叶和金针菇，拌匀煮沸

• 13.放入瘦肉，拌散煮熟

• 14.盛出装入面碗中

• 15.上桌即可食用

• 16.成品图