用料：
- 猪排骨 1斤
- 伊古道小麦面粉 300克
- 芋头 100克
- 洋葱 半个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 15克
- 蚝油 10克
- 生抽 15克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 十三香 1克
- 米醋 5克
- 食用油 适量
- 揉面的清水 150克
- 这些是三人餐 -
小贴士：
如果时间紧就将排骨焯水后再炒香，面条的软硬适中，如果是没牙的人吃就多焖一会。
做法：
- 1. 洗净备好食材和伊古道小麦面粉
- 2. 将排骨用盐水浸泡半小时，再洗净沥水备用
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 起锅热油，放入排骨，煎炒至表面金黄
- 5. 淋入料酒，炒香
- 6. 淋入老抽，炒匀上色
- 7. 加入生抽以外的所有调料，加入多点的开水
- 8. 沸腾后撇去浮沫，再继续咕噜几分钟，再转小火盖上锅盖焖半小时
- 9. 焖排骨的同时来面条，面粉中慢慢淋入清水，边淋边拌成絮状
- 10. 再揉成面团，密封醒面10分钟以上
- 11. 醒面的同时将芋头，和洋葱分别切成小条状，
- 12. 醒好的面团，取出揉成光滑面团
- 13. 擀成大面皮，再用擀面杖将面皮卷成卷
- 14. 再抽抽擀面杖，将卷好的面皮，切成面条，撒上干粉，抖散开备用
- 15. 这个时候排骨也熟了，加入芋头和洋葱
- 16. 再撒入刚擀好的面条，沸腾后盖上锅盖焖15分钟
- 17. 15分钟后打开锅盖，淋入生抽，翻拌均匀
- 18. 出锅装碗，撒上葱花
- 19. 上桌即可食用
- 20. 成品图